Pancake con almendras y
Jarabe de Maple Brookss

Ingredientes

8 personas
2 vasos harina
2 vasos leche
1 cucharada azúcar avainillado
1 cucharada levadura en polvo
1 pellizco sal
1 huevo
3 cucharadas mantequilla
Ralladura de un limón
2 cucharadas anís (licor)

Preparación

Pasos
1) Separamos la clara de la yema y montamos la primera a punto de nieve

2) Todos los demás ingredientes los batimos con la batidora eléctrica, a esta mezcla bien batida,e añadimos la clara montada con cuidado y movimientos envolventes (para que no se baje)

3) Dejamos reposar la masa en el frigo al menos dos horas (se puede hacer la noche anterior) y mantenerla unos días en la nevera bien tapada)

4) Ya estamos listos para hacer las tortitas en una sartén o en una plancha bien caliente. Engrasamos la sartén con aceite o mantequilla y echamos un cucharón de masa, cuando empiecen a salir burbujas le damos la vuelta y hacemos por el otro lado.Regar con el sirope de arce y añadir por encima unas almendras laminadas.......Listo!!